2 1/2 dl hvetemel
100 g smør
1/2 dl seterrømme
Fyll:
2 ss smør
2 dl sukker
1/2 dl brunt sukker
1 dl valnøtter, grovt hakket
6 middelstore epler
1 1/2 ss sitronsaft
1 ts kanel
2 ss smør
Ha hvetemelet i en bolle og smuldre smøret i melet til det blir en grynet masse. Ha i rømmen og elt deigen raskt sammen. La deigen hvile i minst to timer.
Smør en paiform, 22-24 cm i diameter, ekstra godt med 2 ss smør. Bland vanlig sukker og brunt sukker med valnøttene og dryss blandingen jevnt over bunnen av formen. Skrell eplene i skiver og legg dem pent i formen. Ha sitronsaften over og dryss på kanel. Fordel smøret over i klatter.
kjevl deigen ut 2 cm større enn formen. Legg den over fyllet og brett kanten ned i formen. Prikk deigen godt med en gaffel. Stek paien midt i ovnen ved 190 grader i 30-40 minutter til den er gyllen og eplen er møre. Server paien varm med rømme smakt til med brunt sukker.
Oppskriften er hentet fra boken “Hagens frukt og bær” av Gudrun Ulltveit
